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Souza, V.R. de

Development new products: functional and low calorie cerrado mixed fruits jam - Lavras, MG (Brasil): 2012. - 139 p.

Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 14 illus.; 14 tables

Subjects--Topical Terms:
DOCE
FRUTA TROPICAL
VALOR CALÓRICO
EDULCORANTE
ANÁLISE DE ALIMENTO
COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
FORMULAÇÃO
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA