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Guimarães, I.C.

Tecnologias para conservação e processamento de framboesa (Rubus idaeus) - Lavras, MG (Brasil): 2012. - 159 p.

Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 24 tables; 26 illus.

Subjects--Topical Terms:
FRAMBOESA
RUBUS IDAEUS
POLPA
IRRADIAÇÃO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
FERMENTAÇÃO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
ARMAZENAMENTO
PERDA
PÓS-COLHEITA