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Barbosa, S.K.B.

O sistema APPCC no gerenciamento da segurança e da qualidade na elaboração de vinhos - Santa Maria, RS (Brasil): 2004. - 131 p.

Bibliography p. 113-124; 11 illus.; 10 tables

Subjects--Topical Terms:
CONTROLE DE QUALIDADE
APPCC
SEGURANÇA ALIMENTAR
VINHO