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Vilas Boas, A.C.

Caracterização físico-química, sensorial e avaliação da atividade antioxidante de sucos de uva e Blends produzidos no sudoeste de Minas Gerais - Lavras, MG (Brasil): 2014. - 114 p.

Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 21 illus.; 7 tables

Subjects--Topical Terms:
UVA
VARIEDADE
SUCO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
ANTIOXIDANTE
COMPOSTO FENÓLICO
MINAS GERAIS