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Mendonça, J.G.P.

Análise de carbamato de etila em cachaças de alambique produzidas por levedura selecionada e fermentação espontânea - Lavras, MG (Brasil): 2014. - 127 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 117-127; 29 illus.; 8 tables

Subjects--Topical Terms:
CACHAÇA
DESTILARIA
CARBAMATO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
FERMENTO
CONTAMINAÇÃO
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
QUALIDADE
ARMAZENAMENTO