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Torres, L.M.

Compostos bioativos, ácidos orgânicos, atividade antioxidante e suas correlações com a qualidade da bebida de café arábica - Lavras, MG (Brasil): 2014. - 93 p.

Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 6 ilhus.; 18 ref.

Subjects--Topical Terms:
CAFÉ TRATADO
CAFÉ
BEBIDA
ÁCIDO ORGÂNICO
ANTIOXIDANTE
QUALIDADE
ANÁLISE DE ALIMENTO