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Caracterização de mortadelas formuladas com extrato de farinha de yacon (Smallantus sonchifolius)

Jorge, E. da C.

Caracterização de mortadelas formuladas com extrato de farinha de yacon (Smallantus sonchifolius) - Lavras, MG (Brasil): 2014. - 148 p.

Summaries (Eng, Por); Several Bibliography

Subjects--Topical Terms:
MORTADELA
CARNE TRATADA
NUTRICAO HUMANA
FARINHA

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