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Fialho, T.L.

Identificação e ação antimicrobiana de peptídeos de queijo Minas artesanal da Canastra - Lavras, MG (Brasil): 2015. - 97 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 83-97; 17 illus.; 10 tables

Subjects--Topical Terms:
QUEIJO DE MINAS
ARTESANATO
PEPTÍDIO
PROTEÍNA
IDENTIFICAÇÃO
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA