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Junqueira, L.F.

Características físicas e microestruturais de emulsões formadas por hidrocoloides obtidos do ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) - Lavras, MG (Brasil): 2015. - 131 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 103-115; 23 illus.; 10 tables

Subjects--Topical Terms:
ORA PRO NOBIS
PERESKIA ACULEATA
ANÁLISE FÍSICA
EMULSÃO
PROPRIEDADE REOLÓGICA
HORTALIÇA FOLHOSA