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Abreu, L.R. de

Processamento do leite e tecnologia de produtos lácteos Texto Acadêmicos - Lavras, MG (Brasil): 2005. - 194 p.

Bibliography p. 183-194.; 4 illus.; 32 tables

Subjects--Topical Terms:
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
PRODUTO DERIVADO DO LEITE
QUEIJO
IOGURTE
MANTEIGA
CONTROLE DE QUALIDADE
ANÁLISE DE ALIMENTO