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Carvalho, E.P. de Abreu, L.R. de

Principíos e métodos de conservação de alimentos de origem animal Textos Acadêmicos - Lavras, MG (Brasil): 1999. - 100 p.

40 ref.; 8 illus.; 20 tables

Subjects--Topical Terms:
PRODUTO DE ORIGEM ANIMAL
CARNE
LEITE
OVO
PESCADO
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
ADITIVO
DEFUMAÇÃO
ALIMENTO DESIDRATADO