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Produção e caracterização de fermentado alcoólico e vinagre de físalis e pitaia como estratégia de aproveitamento tecnológico

Fernandes, A.C.F.

Produção e caracterização de fermentado alcoólico e vinagre de físalis e pitaia como estratégia de aproveitamento tecnológico - Lavras, MG (Brasil): 2016. - 108 p.

Includes several bibliographies; Summaries (Eng, Por); 13 illus.; 14 tables

Subjects--Topical Terms:
FERMENTAÇÃO ALCOOLICA
FERMENTAÇÃO ACÉTICA
ANTIOXIDANTE
VINAGRE

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