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Lima, I.A.

Produtos cárneos curados e dessecados da carne ovina adicionados de ingredientes funcionais - Lavras, MG (Brasil): 2016. - 138 p.

Summaries (Eng, Por); 28 illus.; 7 tables; Bibliography p. 116-138

Subjects--Topical Terms:
OVINO
PRESUNTO
PROCESSAMENTO
SECAGEM
MATURAÇÃO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUIMICA
TRATAMENTO DE ALIMENTO
ARMAZENAMENTO