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Desidratação osmótica e secagem de tomate: influência do pulso de vácuo na incorporação de sódio em soluções ternárias

Souza, A.U. de

Desidratação osmótica e secagem de tomate: influência do pulso de vácuo na incorporação de sódio em soluções ternárias - Lavras, MG (Brasil): 2017. - 82 p.

Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 9 illus.; 10 tables

Subjects--Topical Terms:
TOMATE
DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA
SECAGEM
SAL

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