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Franco, M.R.B.

Aroma e sabor de alimentos: temas atuais - São Paulo, SP (Brasil): Varela, 2004. - 246 p.

Includes several bibliographies; 65 illus.; 28 tables

ISBN: 85-85519-76-2

Subjects--Topical Terms:
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
ANÁLISE DE ALIMENTO
PROCESSAMENTO DE ALIMENTO
ALIMENTO VEGETAL
AROMA
SABOR
BIOTECNOLOGIA
BIOQUÍMICA VEGETAL
INDÚSTRIA DE ALIMENTO