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Córdova, U. de A. (org.)

O queijo artesanal serrano nos campos do Planalto das Araucárias catarinense - 1. ed. - Florianópolis, SC (Brasil): 2011. - 124 p.

Includes several bibliographies; 79 illus.; 18 tables

ISBN: 978-85-85014-66-7

Subjects--Topical Terms:
QUEIJO
INDÚSTRIA CASEIRA
PROCESSAMENTO
CERTIFICAÇÃO DE PRODUTO
ROTULAGEM
SISTEMA DE PRODUÇÃO
RAÇA
MANEJO
CAPACITAÇÃO
QUALIDADE
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
HISTÓRIA
AGRICULTURA FAMILIAR
COMERCIALIZAÇÃO
PROCEDÊNCIA
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