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Elementos de apoio para o sistema APPCC Série Qualidade e Segurança Alimentar; Convênio CNI-SENAI-SEBRAE - 2. ed. - Brasília, DF (Brasil): 2000. - 361 p.

Bibliography p. 355-360 (50 ref.); Summary (Por); 44 illus.; 54 tables

ISBN: 85-87090-52-6

Subjects--Topical Terms:
APPCC
ANÁLISE DE PERIGO E PONTO CRÍTICO DE CONTROLE
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
CONTROLE DE QUALIDADE
HIGIENE DE ALIMENTO
SEGURANÇA ALIMENTAR
LEGISLAÇÃO