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Cassava: the bread of Brazil; Yuca, el pan de Brasil - Brasília, DF (Brasil): 2005. - 280 p.

Bibliography p. 275-278 (174 ref.); Summaries (Eng, Spa); 235 illus.

Subjects--Topical Terms:
MANDIOCA
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FARINHA
PROCESSAMENTO
COMERCIALIZAÇÃO
INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
SOCIOLOGIA RURAL
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