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Identificacao da reacao que sofre a sardinha, Sardinela aurita Cuv e Valenc, quando em contacto com o gelo tratado como acido latico

Berberian, A. Saboya, T.R.

Identificacao da reacao que sofre a sardinha, Sardinela aurita Cuv e Valenc, quando em contacto com o gelo tratado como acido latico

Subjects--Topical Terms:
Tecnologia de alimento
Sardinha
Preservacao de alimento
Congelamento
Acido latico

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