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Fonseca, H. Nogueira, J.N. Annicchino, A.V.K.O. Betke, E.G.

Estudo preliminar da influencia da concentracao de SO2 no controle do escurecimento enzimico da banana passa

Subjects--Topical Terms:
INDUSTRIA ALIMENTICIA
ATIVIDADE ENZIMICA
BANANA
PASSA