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Goldoni, J.S. (Faculdade de Ciencias Medicas Biologicas e Agrarias de Botucatu, SP (Brazil))

Fermentacao lactica como meio de preservacao de produtos agricolas Trabalho apresentado no Ciclo de Palestras sobre Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Subjects--Topical Terms:
Tecnologia de alimento
Alimento
Fermentacao latica
Preservacao de alimento