Drying kinetics of ‘gueroba’ (Syagrus oleracea) fruit pulp (Registro n. 338065)
[ somente texto ]
| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| fixed length control field | 03875nab a2200337 i 4500 |
| 003 - CÓDIGO MARC DA AGÊNCIA CATALOGADORA | |
| Campo de controle | BR-BrBNA |
| 005 - DATA E HORA DA ÚLTIMA ATUALIZAÇÃO | |
| Campo de controle | 20250908182059.0 |
| 008 - CAMPO DE TAMANHO FIXO | |
| fixed length control field | 250908b2021 bl.mr|pooa||| 00| 0 eng | |
| 040 ## - FONTE DA CATALOGAÇÃO | |
| Agência catalogadora | BR-BrBNA |
| Idioma da catalogação | eng |
| 072 ## - CATEGORIA AGRIS | |
| Código AGRIS | Q02 |
| Código do objeto | 1190 |
| 072 ## - CATEGORIA AGRIS | |
| Código AGRIS | U10 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Jorge, Ana P. P. |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Ferreira Junior, Weder N. |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Silva, Lígia C. de M. |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Oliveira, Daniel E. C. de |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Resende, Osvaldo |
| 245 ## - TÍTULO PRINCIPAL | |
| Título principal | Drying kinetics of ‘gueroba’ (Syagrus oleracea) fruit pulp |
| 500 ## - NOTA GERAL | |
| Nota geral | Publicação on-line; 26 ref.; 4 tables; Sumaries (En, Pt) |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Analítica |
| 520 ## - NOTA DE RESUMO | |
| Nota de conteúdo | <br/><br/>ABSTRACT: The ‘Gueroba’ fruit can be used to produce flours with potential for the development of new products from the ‘Cerrado’ socio-biodiversity. The objective was to estimate the drying kinetics and determine the effective diffusion coefficient and activation energy for the pulp of ‘gueroba’ fruits subjected to different drying temperatures. ‘Gueroba’ fruits were manually pulped, removing the mesocarp with the epicarp, and this material was identified as the pulp. The material was subjected to oven drying at temperatures of 40, 50, 60 and 70 °C. Nonlinear regression models were fitted to the experimental data. The most adequate model was selected through the coefficient of determination, mean relative and estimated errors, Chi-square test, AIC and BIC. As the drying temperature increases, the processing time to achieve the same moisture content decreases, due to the increase in water diffusivity inside the product. The Midilli model showed the best fit to the experimental data obtained. The effective diffusion coefficients of the pulp of ‘gueroba’ fruits showed magnitudes between 3.11 x 10-9 to 5.84 x 10-9 m2 s-1 for temperatures from 40 to 70 °C. The activation energy of the process was 18.34 kJ mol-1.<br/><br/>Key words: mathematical modeling, AIC, BIC, Midilli |
| 520 ## - NOTA DE RESUMO | |
| Nota de conteúdo | <br/><br/>RESUMO: O fruto de gueroba pode ser utilizado na produção de farinhas com potencial para o desenvolvimento de novos produtos oriundos da sociobiodiversidade do Cerrado. Objetivou-se estimar a cinética de secagem, bem como determinar o coeficiente de difusão efetivo e a energia de ativação para a polpa dos frutos de gueroba submetida a diferentes temperaturas de secagem. Os frutos de gueroba foram despolpados manualmente, retirando o mesocarpo com o epicarpo, sendo esse material identificado como a polpa. O material foi submetido à secagem em estufa nas temperaturas de 40, 50, 60 e 70 °C. Aos dados experimentais foram ajustados modelos de regressão não linear. O modelo mais adequado foi selecionado com base no coeficiente de determinação, erro médio relativo e estimado, teste de Qui-quadrado, AIC e BIC. Com o aumento da temperatura de secagem, menor é o tempo do processamento para se atingir o mesmo teor de água, devido ao aumento da difusividade da água no interior do produto. O modelo de Midilli apresentou o melhor ajuste aos dados experimentais obtidos. Os coeficientes de difusão efetivos da polpa dos frutos de gueroba apresentaram magnitudes entre 3,11 x 10-9 a 5,84 x 10-9 m2 s-1 para as temperaturas de 40 a 70 °C. A energia de ativação do processo foi de 18,34 kJ mol-1.<br/><br/>Palavras-chave: modelagem matemática, AIC, BIC, Midilli |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | GUABIROBA |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | FRUTA TROPICAL |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | POLPA |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | MODELO MATEMÁTICO |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | SECAGEM |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | CERRADO |
| 773 0# - ENTRADA ANALÍTICA | |
| Host Biblionumber | 3534 |
| Registro do item | 317805 |
| Imprenta | Campina Grande-PB Universidade Federal de Campina Grande. Centro de Ciências e Tecnologia 1997 |
| Outro identificador | 2024-4524 |
| Título | Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental (Brazil) |
| ISSN | 1415-4366 |
| Colação | v. 25 (1) p. 23-29; (2021) |
| Número de controle de registro | BR2025003577 |
| 856 ## - ACESSO E ENDEREÇO ELETRÔNICO | |
| Identificador uniforme de recurso - URI | https://www.scielo.br/j/rbeaa/a/fSTG3gQzgWSNfKfrQFPbgxv/?format=pdf&lang=en |
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