Hygroscopic behavior of bacuri powders (Registro n. 338289)
[ somente texto ]
| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| fixed length control field | 03830nab a2200337 4500 |
| 003 - CÓDIGO MARC DA AGÊNCIA CATALOGADORA | |
| Campo de controle | BR-BrBNA |
| 005 - DATA E HORA DA ÚLTIMA ATUALIZAÇÃO | |
| Campo de controle | 20250920115819.0 |
| 008 - CAMPO DE TAMANHO FIXO | |
| fixed length control field | 250920b2024 bl.ar|pooa||| 00| 0 eng | |
| 040 ## - FONTE DA CATALOGAÇÃO | |
| Agência catalogadora | BR-BrBNA |
| Idioma da catalogação | por |
| 072 ## - CATEGORIA AGRIS | |
| Código AGRIS | Q02 ; P01 |
| Código do objeto | 9917 ; 8912 ; 3760 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Moura, Tháila Pimentel Albuquerque |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Aquino, Andréa Cardoso de |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Rodrigues, Sueli |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Afonso, Marcos Rodrigues Amorim |
| 245 ## - TÍTULO PRINCIPAL | |
| Título principal | Hygroscopic behavior of bacuri powders |
| 500 ## - NOTA GERAL | |
| Nota geral | Summaries (En, Pt); 27 ref.; 2 illus.; 3 tables |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Analítica |
| 520 ## - NOTA DE RESUMO | |
| Nota de conteúdo | Abstract – The objective of this work was to evaluate the hygroscopic behavior and physical properties of powders from bacuri pulp freeze-dried with different drying adjuvants. Three samples were prepared by adding the maltodextrin, gum Arabic, and albumin adjuvants, at a concentration of 20% (w/w), to the pulp. The powders were analyzed for moisture content, hygroscopicity, and particle morphology. The adsorption isotherms were obtained using the models of Brunauer-Emmett-Teller (BET), GuggehneimAnderson-de Bôer (GAB), Henderson, and Oswin at the temperatures of 25 and 40ºC. Moisture contents ranged from 2.12 to 2.90%, and the lowest value was observed for the powder containing albumin. Hygroscopicity varied from 3.64 to 6.02%, with the lowest value for the powder containing maltodextrin. The powder particles showed non-spherical and irregular shapes, being more agglomerated in the powder with maltodextrin. For the isotherm, the best fit was obtained with the BET model and a type-III behavior was observed, which is typical of foods rich in soluble sugars. Therefore, the adjuvants contribute to the physicochemical properties of the powders, making them less hygroscopic and with irregular-shaped particles. Index terms: adjuvants, adsorption, drying, moisture content, tropical fruits. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMO | |
| Nota de conteúdo | Resumo – O objetivo deste trabalho foi avaliar o comportamento higroscópico e as características físicas de pós da polpa de bacuri liofilizada com diferentes adjuvantes de secagem. Foram preparadas três amostras, tendo-se adicionado os adjuvantes maltodextrina, goma arábica e albumina, na concentração de 20% (m/m), à polpa. Os pós foram analisados quanto a teores de umidade, higroscopicidade e morfologia das partículas. As isotermas de adsorção foram obtidas com uso dos modelos de BrunauerEmmett-Teller (BET), Guggehneim-Anderson-de Bôer (GAB), Henderson e Oswin, nas temperaturas de 25 e 40ºC. Os teores de umidade variaram de 2,12 a 2,90%, e o menor valor foi observado para o pó contendo albumina. A higroscopicidade dos pós variou de 3,64 a 6,02%, com o menor valor para o pó com maltodextrina. As partículas dos pós apresentaram formatos não esféricos e irregulares, tendo sido mais aglomeradas no pó contendo maltodextrina. Para a isoterma, o melhor ajuste matemático foi obtido com o modelo BET e o comportamento observado foi do tipo III, característico de alimentos ricos em açúcares solúveis. Portanto, os adjuvantes contribuem para as características físico-químicas dos pós, tornando-os menos higroscópicos e com partículas irregulares.<br/>Termos para indexação: adjuvantes, adsorção, secagem, teor de umidade, frutas tropicais. |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | BACURI |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | FRUTA TROPICAL |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | POLPA DE FRUTA |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | PÓ SECO |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | HIGROSCOPIA |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | ADSORÇÃO |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | SECAGEM |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | TEOR DE UMIDADE |
| 773 0# - ENTRADA ANALÍTICA | |
| Host Biblionumber | 920 |
| Registro do item | 357578 |
| Imprenta | Brasília-DF Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - EMBRAPA 1966- |
| Outro identificador | 2025-5543 |
| Título | Pesquisa Agropecuária Brasileira (Brazil) |
| ISSN | 0100-204X |
| Colação | v. 59 p. 1-9; (2024) |
| Número de controle de registro | BR2025002476 |
| 856 ## - ACESSO E ENDEREÇO ELETRÔNICO | |
| Identificador uniforme de recurso - URI | https://www.scielo.br/j/pab/a/ptbq4b6rJg4yvnCxbtMPTBK/?format=pdf&lang=en |
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BINAGRI