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Active modified atmosphere storage to preserve the quality of ‘San Andreas’ strawberries harvest at two ripening stages (Registro n. 339347)

MARC details
000 -LÍDER
fixed length control field	05693nab a2200337 i 4500
003 - CÓDIGO MARC DA AGÊNCIA CATALOGADORA
Campo de controle	BR-BrBNA
005 - DATA E HORA DA ÚLTIMA ATUALIZAÇÃO
Campo de controle	20251204152106.0
008 - CAMPO DE TAMANHO FIXO
fixed length control field	251204b2020 bl.\|r\|pooa\|\|\| 00\| 0 eng \|
040 ## - FONTE DA CATALOGAÇÃO
Agência catalogadora	BR-BrBNA
Idioma da catalogação	eng
072 ## - CATEGORIA AGRIS
Código AGRIS	J11
Código do objeto	0960
100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL
Nome pessoal	Anami, Jéssica Mayumi
100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL
Nome pessoal	Steffens, Cristiano André
100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL
Nome pessoal	Moreira, Marcelo Alves
100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL
Nome pessoal	Fernandes, Raquel Carlos
100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL
Nome pessoal	Mosquera, Deysi Jhoana Camayo
100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL
Nome pessoal	Amarante, Cassandro Vidal Talamini do
245 ## - TÍTULO PRINCIPAL
Título principal	Active modified atmosphere storage to preserve the quality of ‘San Andreas’ strawberries harvest at two ripening stages
500 ## - NOTA GERAL
Nota geral	Publicação online; 19 ref.; 4 illus.; Summaries (En, Pt)
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Koha item type	Analítica
520 ## - NOTA DE RESUMO
Nota de conteúdo	<br/><br/><br/>Abstract - This work was carried out to evaluate the effect of fruit ripening stage at harvest (“1/3 ripe” and “3/4 ripe”, respectively with 30% and 75% of red color) and passive modified atmosphere (MA) and active MA (with initial initial low O2 and/or high CO2) on quality of ‘San Andreas’ strawberries, with emphasis on bioactive compounds and metabolites of fermentative metabolism. The treatments evaluated were: control; passive MA [low density polyethylene (LDPE) packaging of 40 μm]; active MA with initial low O2 (1 kPa); active MA with initial high CO2 (30 kPa); and active MA with initial low O2 (1 kPa) and high CO2 (30 kPa). After 14 days of storage (0.5±0.2°C/92±2% RH) followed by two days of shelf life (20±5°C/65±10% RH), fruit weight loss was higher in control fruit. Soluble solids content and titratable acidity were not different between treatments. Fruit harvested “1/3 ripe” were firmer and had less intense red color after storage than fruit harvested “3/4 ripe”. Storage conditions did not affect fruit texture maintenance, but all MA conditions delayed fruit red color evolution, regardless of ripening stage at harvest. Strawberries harvested “1/3 ripe” and stored in active MA with initial high CO2 had lower incidence and severity of decay. In general, total phenolic compounds (TPC) and total antioxidant activity (TAA) were higher in fruit harvested “1/3 ripe”. The metabolites of the fermentative metabolism were higher in fruit harvested “3/4 ripe” and stored in active MA with initial low O2. Fruit harvested “1/3 ripe” had higher values of TPC and TAA and lower incidence of decay after storage. The use of active MA with initial high partial pressure of CO2 preserves the postharvest life of ‘San Andreas’ strawberries, by reducing decay without increasing the metabolites of the fermentative metabolism. <br/><br/><br/><br/><br/>Index terms: Fragaria ananassa, high CO2, low O2, texture, phenolic compounds, fermentative metabolism, decay, fruit quality
520 ## - NOTA DE RESUMO
Nota de conteúdo	<br/><br/><br/>Resumo - O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito do estádio de amadurecimento na colheita (“1/3 maduro” e “3/4 maduro”, frutos com 30% e 75% de cor vermelha, respectivamente) e da atmosfera modificada (AM) passiva e ativa (com baixa pressão parcial inicial de O2 e/ou alta pressão parcial inicial de CO2) sobre a qualidade de morangos ‘San Andreas’, especialmente sobre compostos bioativos e metabolismo fermentativo. Os tratamentos avaliados foram: controle; AM passiva [embalagem de polietileno de baixa densidade (PEBD) de 40 µm]; AM ativa com baixo O2 inicial (1 kPa); AM ativa com alto CO2 inicial (30 kPa); e AM ativa com baixo O2 (1 kPa) e alto CO2 (30 kPa) iniciais. Após 14 dias de armazenamento (0,5±0,2 °C/92±2% de UR) e mais dois dias em condição ambiente (20±5 ºC/65±10% de UR), a perda de peso dos frutos foi maior no tratamento controle. Os sólidos solúveis e a acidez titulável não apresentaram diferenças entre os tratamentos avaliados. Os frutos do estádio “1/3 maduro” apresentaram-se menos vermelhos e mais firmes do que os do estádio “3/4 maduro” após o armazenamento. As condições de armazenamento não influenciaram na manutenção da textura dos frutos, mas todas as condições de AM reduziram a evolução da cor vermelha dos frutos, independentemente do estádio de amadurecimento. Os morangos colhidos no estádio “1/3 maduro” e armazenados em AM ativa com alto CO2 inicial apresentaram menores valores de incidência e severidade de podridões. O conteúdo de compostos fenólicos totais (CFT) e a atividade antioxidante total (AAT), de maneira geral, foram maiores nos frutos colhidos no estádio “1/3 maduro”. Os produtos do metabolismo fermentativo foram maiores em frutos colhidos no estádio “3/4 maduro” e armazenados em AM ativa com baixo O2 inicial. Frutos colhidos no estádio “1/3 maduro” apresentam maiores valores de CFT e AAT e menor incidência de podridões após o armazenamento. A utilização de AM ativa com alta pressão parcial inicial de CO2 preserva a vida pós-colheita de morangos ‘San Andreas’, pois reduz podridões sem causar incremento nos produtos do metabolismo fermentativo.<br/><br/><br/><br/>Termos para indexação: Fragaria ananassa, alto CO2, baixo O2, textura, compostos fenólicos, metabolismo fermentativo, doenças, qualidade de frutos
650 ## - ASSUNTO - THESAGRO
Cabeçalho tópico ou nome geográfico	MORANGO
650 ## - ASSUNTO - THESAGRO
Cabeçalho tópico ou nome geográfico	PÓS-COLHEITA
650 ## - ASSUNTO - THESAGRO
Cabeçalho tópico ou nome geográfico	ARMAZENAMENTO
650 ## - ASSUNTO - THESAGRO
Cabeçalho tópico ou nome geográfico	ANTIOXIDANTE
650 ## - ASSUNTO - THESAGRO
Cabeçalho tópico ou nome geográfico	COMPOSTO FENÓLICO
650 ## - ASSUNTO - THESAGRO
Cabeçalho tópico ou nome geográfico	PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
773 0# - ENTRADA ANALÍTICA
Host Biblionumber	805
Registro do item	317044
Imprenta	Jaboticabal-SP Sociedade Brasileira de Fruticultura 1978
Outro identificador	2024-3606
Título	Revista Brasileira de Fruticultura (Brazil)
ISSN	0100-2945
Colação	v. 42(1) p. 1-10; (2020)
Número de controle de registro	BR2025005166
856 ## - ACESSO E ENDEREÇO ELETRÔNICO
Identificador uniforme de recurso - URI	https://www.scielo.br/j/rbf/a/XCrTzhCWsqFLbCS8VhrGD9v/?format=pdf&lang=en

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