GAB model and the thermodynamic properties of moisture sorption in soursop fruit powder (Registro n. 9817)
[ somente texto ]
| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| fixed length control field | 02871nab a2200289 i 4500 |
| 003 - CÓDIGO MARC DA AGÊNCIA CATALOGADORA | |
| Campo de controle | BR-BrBNA |
| 005 - DATA E HORA DA ÚLTIMA ATUALIZAÇÃO | |
| Campo de controle | 20231113085305.0 |
| 008 - CAMPO DE TAMANHO FIXO | |
| fixed length control field | 230815b2020 bl.qr|pooa||| 00| 0 eng | |
| 040 ## - FONTE DA CATALOGAÇÃO | |
| Agência catalogadora | BR-BrBNA |
| Idioma da catalogação | eng |
| 072 ## - CATEGORIA AGRIS | |
| Código AGRIS | Q02 |
| Código do objeto | 1190 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Baptestini, Fernanda Machado |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Corrêa, Paulo Cesar |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Ramos, Afonso Mota |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Junqueira, Mateus da Silva |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Zaidan, Iasmine Ramos |
| 245 ## - TÍTULO PRINCIPAL | |
| Título principal | GAB model and the thermodynamic properties of moisture sorption in soursop fruit powder |
| 500 ## - NOTA GERAL | |
| Nota geral | Publicação on-line; 37 ref.; 5 illus.; 4 tables; Summaries (En, Pt) |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | |
| 520 ## - NOTA DE RESUMO | |
| Nota de conteúdo | <br/>ABSTRACT - The aim of this study was to model and determine the thermodynamic properties of moisture sorption in soursop<br/>fruit powder. The isotherms were determined by the static method at temperatures of 10, 20, 30, 40 and 50 °C, and a water<br/>activity of between 0.113 and 0.868 (decimal). The GAB model effectively described the moisture sorption phenomenon of<br/>soursop powder. The monolayer moisture content ranged from 12.589 to 9.109% db. The enthalpy values related to the GAB<br/>model were negative, with -2581.035 kJ kg-1 for C0 and -107,758 kJ kg-1 for K0 The isosteric heat of sorption, entropy and<br/>Gibbs free energy had a high correlation with the equilibrium moisture content, and the correlation between enthalpy and<br/>entropy was confirmed for moisture sorption in soursop powder.<br/><br/>Key words: Monolayer. Entropy. Gibbs free energy. Annona muricata L. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMO | |
| Nota de conteúdo | <br/>RESUMO - Objetivou-se modelar e determinar as propriedades termodinâmicas de sorção de água em pó de graviola. As<br/>isotermas foram determinadas pelo método estático nas temperaturas de 10; 20; 30; 40 e 50 °C e atividade de água entre 0,113<br/>a 0,868 (decimal). O modelo de GAB descreveu bem o fenômeno de sorção de água do pó de graviola. O teor de água da<br/>monocamada variou de 12,589 a 9,109% b.s. Os valores de entalpia relacionados ao modelo de GAB foram negativos, com<br/>valor de -2581,035 kJ kg-1 para C0 e -107,758 kJ kg-1 para K0. O calor isostérico de sorção, a entropia e a energia livre de <br/>Gibbs apresentaram alta correlação com o teor de água de equilíbrio e a correlação entalpia e entropia se confirmou para a<br/>sorção de água em pó de graviola.<br/><br/>Palavras-chave: Monocamada. Entropia. Energia livre de Gibbs. Annona muricata L |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | GRAVIOLA |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | ALIMENTO DESIDRATADO |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | TECNOLOGIA DE ALIMENTO |
| 773 0# - ENTRADA ANALÍTICA | |
| Host Biblionumber | 4290 |
| Registro do item | 25562 |
| Imprenta | Fortaleza-CE Universidade Federal do Ceará. Centro de Ciências Agrárias 2002 |
| Outro identificador | 2023-436128 |
| Título | Revista Ciência Agronômica (Brazil) |
| ISSN | 0045-6888; 1806-6690 (on-line) |
| Colação | v. 51(1) p. 1-9; (2020) |
| Número de controle de registro | BR2023000946 |
| 856 ## - ACESSO E ENDEREÇO ELETRÔNICO | |
| Identificador uniforme de recurso - URI | https://www.scielo.br/j/rca/a/3BqMFW6kYwdrkGbH3xvnPqL/?format=pdf&lang=en |
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