Processamento de flocos de batata doce em secador duplo cilindro rotativo. 1: Efeito das variaveis operacionais de secagem sobre o rendimento, cor, retencao de vitamina C e carotenoides
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Recursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s):
Em: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Jan-Jun 1988), v. 8(1) p. 1-20
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Jan-Jun 1988), v. 8(1) p. 1-20 | 01 | Consulta local |
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