Efeitos da injecao de cloreto de calcio pos-morte e tempo de maturacao no amaciamento e nas perdas por cozimento do musculo Longissimus dorsi de animais Bos indicus e Bos taurus selecionados para ganho de peso
Tipo de material:
Recursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s):
Em: Revista Brasileira de Zootecnia (Brazil) (Nov-Dec 1999), v. 28(6) p. 1382-1389
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Nov-Dec 1999), v. 28(6) p. 1382-1389 | 01 | Consulta local |
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