Avaliação sensorial, microbiológica e de pós-acidificação durante a vida-de-prateleira de leites fermentados contendo Streptococcus thermophilus, bifidobacterium longum e Lactobacillus acidophilus
Tipo de material:
Recursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s):
Em: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Oct-Dec 2004), v. 24(4) p. 674-679
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Oct-Dec 2004), v. 24(4) p. 674-679 | 01 | Consulta local |
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