Air blast freezing of fruit pulp models in commercial boxes: Evaluation of the time variability of product heat load
Tipo de material:
Recursos continuadoIdioma: (En) Assunto(s):
Em: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil) (2002), v. 5 p. 167-176
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (2002), v. 5 p. 167-176 | 01 | Consulta local |
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