Atividade de água, pH, umidade e desenvolvimento de Staphylococcus sylosus durante o processamento e armazenamento da paleta suína curada, maturada e fermentada
Tipo de material:
Recursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s):
Em: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Oct-Dec 2007), v. 27(4) p. 756-760
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Oct-Dec 2007), v. 27(4) p. 756-760 | 01 | Consulta local |
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