Efeito da impregnação a vácuo na transferência de massa durante o processo de salga de cortes de peito de frango
Tipo de material:
Recursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s):
Em: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Apr-Jun 2008), v. 28(2) p. 366-372
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Apr-Jun 2008), v. 28(2) p. 366-372 | 01 | Consulta local |
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