Influência das concentrações de enzima e de substrato no grau de hidrólise e no conteúdo protéico de hidrolisados enzimáticos de corvina (Micropogonias furnieri)
Tipo de material:
Recursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s):
Em: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Brazil) (Jan-Jun 2008), v. 26(1) p. 61-70
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Jan-Jun 2008), v. 26(1) p. 61-70 | 01 | Consulta local |
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