Caracterização reológica de requeijão cremoso tradicional e com teor reduzido de gordura: viscosidade extensional e em cisalhamento
Tipo de material:
Recursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s):
Em: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil) (1999), v.2(1-2) p. 21-29
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (1999), v.2(1-2) p. 21-29 | 01 | Consulta local |
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