Caracterização de microcápsulas contendo caseína e gordura vegetal hidrogenada obtidas por gelificação iônica
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Em: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil) (Jan-Mar 2005), v. 8(1) p. 73-80
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Jan-Mar 2005), v. 8(1) p. 73-80 | 01 | Consulta local |
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