Estudo da viabilidade tecnológica da aplicação de coacervado de proteínas de soro de leite com carboximetil celulose em iogurte probiótico
Tipo de material:
Recursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s):
Em: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil) (Jan-Mar 2010), v. 13(1) p. 30-37
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Jan-Mar 2010), v. 13(1) p. 30-37 | 01 | Consulta local |
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