Radiação gama e tempo de armazenamento sobre a oxidação lipídica, cor objetiva, pigmentos heme e nitrito residual de mortadelas elaboradas com diferentes níveis de nitrito residual de mortadelas elaboradas com diferentes níveis de nitrito
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Recursos continuadoIdioma: (Pt) Outro título: - Gamma radiation and storage time on lipidic oxidation, color, heme pigments and residual nitrite of bologna-type sausages formulated with different nitrite additions
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Dec 2011), v. 41(12) p. 2203-2209 | 01 | Consulta local |
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