Avaliação quantitativa de monoepoxiácidos, monocetoácidos e monohidroxiácidos em óleos e gorduras provenientes de fritura descontínua de batatas
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Recursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s): Recursos online:
Em: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Jul-Sep 2008), V. 28(3) p. 675-682
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Jul-Sep 2008), V. 28(3) p. 675-682 | 01 | Consulta local |
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