Cinética da degradação de carotenoides e da alteração de cor do azeite de pequi submetido ao aquecimento em temperatura de fritura
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Recursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s):
Em: Ciência Rural (Brazil) (Aug 2013), v. 43(8) p. 1509-1515
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Aug 2013), v. 43(8) p. 1509-1515 | 01 | Consulta local |
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