Fatty acid profile, color and lipid oxidation of organic fermented sausage during chilling storage as influenced by acid whey and probiotic strains addition
Tipo de material:
Recursos continuadoIdioma: (En) Assunto(s):
Em: Scientia Agricola (Brazil) (Mar-Apr 2015), v. 72(2) p. 124-131
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Mar-Apr 2015), v. 72(2) p. 124-131 | 01 | Consulta local |
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