Publicação on-line; 30 ref.; 3 illus.; Summaries (En, Pt)

RESUMO:

Objetivou-se no trabalho avaliar a ação antibacteriana do óleo essencial de Lippia
origanoides frente à isolados de Staphylococcus sp. de alimentos de origem animal. Para
tanto, realizou-se análise química da composição do óleo, teste de sensibilidade das bactérias
frente a dez antibióticos de uso terapêutico e ao óleo essencial de Lippia origanoides, além da
determinação da concentração inibitória mínima (CIM) e da concentração bactericida mínima
(CBM). A análise cromatográfica do óleo apresentou o timol como composto majoritário
(48,70%), além de pequena quantidade de carvacrol (1,14%). No teste de sensibilidade frente
aos antibióticos, 75% dos isolados apresentaram resistência a, no mínimo, três antibióticos.
Em relação ao óleo essencial, os isolados de Staphylococcus sp oriundos de leite bovino
mostraram-se mais resistentes e os isolados de carne ovina apresentaram-se mais sensíveis.
A CIM foi maior para os Staphylococcus sp. isolados de leite bovino e leite ovino (60µL/mL).
Enquanto que para os isolados de carcaça de ovinos e queijo, a CIM foi de 15µL/mL e 30µL/
mL respectivamente. A CBM, consequentemente, foi maior para os isolados de leite bovino
e leite ovino, sendo de 240µL/mL e 120µL/mL respectivamente. O óleo essencial de Lippia
origanoides apresenta atividade antimicrobiana sobre Staphylococcus sp. isolados de alimentos.

Palavras chave: sensibilidade, antibióticos, alecrim pimenta

ABSTRACT:

Assessment of the antibacterial activity of the essential oil of Lippia
origanoides in relation to Staphylococcus sp. isolated from food of animal origin. The aim
of this study was to evaluate the antibacterial activity of the essential oil of Lippia origanoides in
relation to Staphylococcus sp. isolated from food of animal origin. For this purpose, we performed
the chemical analysis to determine the oil composition, evaluated the bacteria sensibility to ten
antibiotics of therapeutic use and determined the minimum inhibitory concentration (MIC) and
minimum bactericidal concentration (MBC). The chromatographic analysis showed that tymol
was the main compound (48.70%) and that carvacrol was present in a small amount (1.14%). In
the test of antibiotic susceptibility, 75% of the microorganism isolates were resistant to at least
three of the ten antibiotics tested. The Staphylococcus sp isolated from bovine milk was more
resistant to the essential oil of Lippia origanoides, and the microorganism isolated from sheep
meat was more susceptible to this oil. The Staphylococcus sp. isolated from bovine or sheep
milk showed a MIC of 60µL/mL and for those isolated from sheep carcass and cheese the MIC
was 15µL/mL and 30µL/mL, respectively. Consequently, the MBC was higher for isolates from
cow’s (240µL/mL) and sheep’s milk (120µL/mL) when compared with other food sources. These
results suggest that the essential oil of Lippia origanoides has antimicrobial activity against
staphylococcus sp. isolated from food.

Keywords: sensitivity, antibiotics, Lippia origanoides.