Publicação on-line; 34 ref.; 4 tables; Summaries (En, Pt)

RESUMO:

Estudos com frutas e vegetais ricos em fibra alimentar tem demonstrado efeito
redutor das concentrações sanguíneas de colesterol total, atuando de forma preventiva contra
a hipercolesterolemia. O objetivo do presente trabalho foi analisar a composição química da
farinha de cubiu e avaliar o efeito de seu consumo sobre a lipemia de ratos hipercolesterolêmicos.
Foram utilizados 8 animais para cada tratamento, em 7 grupos sendo: 1 controle; 3 experimentais
com 5%, 25% e 50% da recomendação de fibras (AIN-93) provenientes da farinha de cubiu;
e 3 grupos per feeding tendo celulose e pectina como fonte de fibra alimentar nas mesmas
proporções dos grupos experimentais. Ao final do ensaio foi verificado que não houve variação
significativa no consumo de ração pelos animais e no ganho de massa corporal no decorrer
do experimento. Os tratamentos com farinha de cubiu reduziram as concentrações de
colesterol total (-21,6%), LDL-c (-56,8%), aumentaram a excreção de colesterol fecal (+116%),
e diminuíram o colesterol hepático (-32,1%). Nenhum dos tratamentos promoveu alteração
significativa nas concentrações de triglicerídeos. Os tratamentos com pectina e celulose
demonstraram resultados semelhantes aos do cubiu. Os resultados observados servem como
base para futuros estudos visando o aproveitamento biotecnológico deste fruto.

Palavras-chave: Solanum sessiliflorum Dunal, cubiu, fibra alimentar, hipercolesterolemia

ABSTRACT:

Hypolipidemic effect of diet supplementation with cocona (Solanum
sessiliflorum Dunal) flour in hypercholesterolemic rats. Studies with fruit and vegetables
rich in dietary fiber have shown lowering effects on the blood concentrations of total cholesterol
(TC), acting preventively against hypercholesterolemia. The aim of this study was to analyze the
chemical composition of cocona and evaluate the effect of the consumption of cocona flour on
lipemia of Wistar rats with hypercholesterolemia. Eight animals were used for each treatment,
in 7 groups: control; 3 experimental groups with 5%, 25% and 50% of the recommended
fiber (AIN-93) from cocona flour; 3 groups per feeding with pectin and cellulose as source of
dietary fiber, in the same proportions of the experimental groups. At the end of the assay, we
verified that there were not significant variations in the consumption of the animals and the
body weight during the experiment. Treatments with cocna flour were responsible for reducing
the concentrations of total cholesterol (-21.6%), LDL-c (-56.8%), increasing the excretion of
fecal cholesterol (+116%) and lowering the liver cholesterol (-32.1%). None of the treatments
significantly altered the triglyceride concentrations. Treatments using pectin and cellulose show
results similar to cocona. The observed results can be used in further studies aimed at the
biotechnological exploitation of this fruit.

Key words: Solanum sessiliflorum Dunal, cocona, dietary fiber, hypercholesterolemia.