Publicação on-line; 20 ref.; 2 tables; 1 illus.; Summaries (En, Pt)

RESUMO:

O látex obtido do fruto de Carica papaya L. (mamão) é de grande importância
industrial e farmacêutica. Sua obtenção, através do cultivo dessa espécie, depende de vários
fatores ainda pouco estudados. Nesse sentido, o presente trabalho tem por objetivo avaliar
e comparar plantas femininas e hermafroditas de C. papaya em relação à produção de látex
e sua atividade enzimática em coletas semanais e consecutivas durante o 12o mês de cultivo
(verão) e no decorrer do segundo ano de desenvolvimento das plantas, e em mais três
coletas abrangendo as demais estações do ano (outono, inverno e primavera). Os resultados
mostraram que, em quatro coletas semanais e sucessivas durante o verão, a massa de látex
da primeira coleta foi superior às demais para plantas femininas. Plantas hermafroditas tiveram
comportamento oscilante para esta variável. Plantas femininas tiveram médias de produção
superiores comparadas com as hermafroditas. As médias das atividades enzimáticas desse
período se mostraram superiores para plantas hermafroditas. Nas coletas estacionais foi
observado que plantas hermafroditas têm um comportamento mais oscilante em relação à
produção de látex e atividade enzimática. Plantas femininas produzem, em média, maior
massa de látex e são mais constantes na produção. Nas estações avaliadas, observaram-se
semelhanças nas médias das atividades enzimáticas entre plantas femininas e hermafroditas.

Palavras-chave: mamão; látex; papaína

ABSTRACT:

Seasonal analysis of yield and enzyme activity of fresh latex collected
from fruits of female and hermaphrodite plants of papaya (Carica papaya L.). The latex
obtained from the fruit of Carica papaya L. (papaya) is of great industrial and pharmaceutical
importance. Its obtainment, through the cultivation of this specie, depends on several factors
still poorly studied. In this sense, this study aims to evaluate and compare hermaphrodite
and female plants of C. papaya for the production of latex and its enzymatic activity in weekly
and consecutive collections of fruits during the 12th month of cultivation (summer) and during
the second year of the plant´s development, in three collections covering the other seasons
(autumn, winter and spring). The results showed that, in four successive weekly tapping during
the summer, the latex mass of the first collection was superior to the others, for female plants.
Hermaphrodite plants had oscillating behavior for this variable. Female plants had higher
production averages, compared with the hermaphrodites ones. The averages of the enzymatic
activities of this period were higher for hermaphrodite plants. The seasonal tapping showed that
hermaphrodite plants had oscillating behavior in the production of latex and enzyme activity.
Female plants produced, on average, greater mass and were constant in latex production. In
the evaluated seasons, similarities in the averages of the enzymatic activities between female
and hermaphrodite plants were observed.

Keywords: papaya; latex; papain