Publicação on-line; Bibliography p. 87-88 (51 ref.); 2 tables; 2 illus.; Summaries (En, Pt)

RESUMO:

Quantificação Fitoquímica da coroa-de-frade [Melocactus zehntneri (Britton &
Rose) Luetzelburg - Cactaceae]. No Nordeste do Brasil é bastante comum e variado o uso da
coroa-de-frade (Melocactus spp.). Assim, o objetivo deste estudo foi realizar diversas análises
em cladódios de coroa-de-frade [Melocactus zehntneri (Britton & Rose) Luetzelburg], para
que possamos compreender as razões estes usos. Os cladódios foram coletados na cidade
de Campina Grande e levados ao Laboratório de Engenharia de Alimentos da Universidade
Federal de Campina Grande, onde foram feitas as seguintes análises: peso, altura, diâmetro,
cor, umidade, acidez, pH, ácido ascórbico, carotenoides, flavonoides e compostos fenólicos,
tanto na epiderme quanto no parênquima aquífero. Os resultados mostraram que a epiderme
tem uma acidez elevada e mais ácido ascórbico, e um pH mais baixo em comparação com o
parênquima aquífero. O conteúdo de carotenoides, flavonoides e compostos fenólicos, foram
diferentes nas partes estudadas. A epiderme apresentou sempre maiores quantidades de
carotenoides, flavonoides e compostos fenólicos em relação ao parênquima aquífero, nas três
plantas estudadas, indicando que a maior parte da defesa da planta acontece neste tecido.
Mais estudos são necessários com técnicas mais precisas, para identificar os componentes
bioativos desta espécie.

Palabras chave: Cactaceae; Parênquima aquífero; Compostos fenólicos

ABSTRACT:

Quantification Physicochemical in Melon Cactus [Melocactus zehntneri
(Britton & Rose) Luetzelburg - Cactaceae]. In Northeast Brazil, the use of melon cactus
(Melocactus spp.) is quite common and varied. Thus, the present study aimed to perform various
analyzes in cladodes of melon cactus [Melocactus zehntneri (Britton & Rose) Luetzelburg], to
understand the reasons for the use of this species. The cladodes were collected in the city of
Campina Grande and taken to the Food Engineering Laboratory of the Federal University of
Campina Grande, where we performed the following analyses: mass, height, diameter, color,
moisture, acidity, pH, ascorbic acid, carotenoids, flavonoids and phenolic compounds, both
in the epidermis and in the aquifer parenchyma. The results showed that the epidermis has a
higher acidity, ascorbic acid content and lower pH compared to the aquifer parenchyma. The
contents of carotenoids, flavonoids and phenolic compounds, were different from the both parts
analyzed. The epidermis always had greater quantities of carotenoids, flavonoids and phenolic
compounds than the aquifer parenchyma for the three plants, showing that most of the plant
defense takes place in this tissue. Further studies, with more accurate techniques, are needed
to identify the bioactive components of this species.

Keywords: Cactaceae; Parenchyma aquifer; Phenolic compounds