Publicação on-line; 38 ref.; 4 table; Summaries (En, Pt)

RESUMO:

Objetivou-se neste trabalho avaliar o potencial antibacteriano do óleo essencial
extraído de folhas e inflorescências de Lippia origanoides Kunth frente a Escherichia coli
patogênica, isoladas do ambiente (cama), insumos de aviários (ração e água), lesão de celulite
e fígado de frango. Isoladas por meio do método rápido de contagem em placas Petrifilm™
e método rápido cromogênico Readycult® (Merck). As amostras de E. coli foram analisadas
quanto a presença dos genes iutA e iss, utilizando a Reação em Cadeia da Polimerase (PCR).
Selecionou-se 5 cepas de E. coli positiva para os genes iutA e iss, oriundas do ambiente e
insumos, lesão de celulite e fígado de frango, as quais foram submetidas ao teste de sensibilidade
antimicrobiana frente ao óleo essencial extraído de folhas e inflorescências de L. origanoides
utilizando o teste de microdiluição em caldo. A Concentração Inibitória Mínima (CIM) apresentada
pelo óleo essencial de L. origanoides foi de 0,54 mg/ml para a E. coli patogênica isolada da
lesão de celulite, fígado, água, ração e cama, esta CIM foi considerada bacteriostática. A CIM
para a ATCC 25922 foi 1,09 mg/ml, avaliada como bacteriostática. A Concentração Bactericida
Mínima (CBM) para os isolados da ração foi de 1,09 mg/ml, fígado, água e cama apresentaram
CBM de 2,18 mg/ml, enquanto que os isolados de lesão de celulite e cepa padrão (ATCC
25922) apresentaram CBM de 4,37 mg/ml e 8,75 mg/ml, respectivamente. O estudo mostra
um potencial biotecnológico para o óleo essencial de l. origanoides para aplicação no controle
de microrganismos patogênicos no ambiente produtivo de carne de frango, o que futuramente
poderá ser usado para aumentar a segurança alimentar para o consumidor.

Palavras-chave: Antimicrobiano, alecrim-pimenta, fitoterapia, aviários.

ABSTRACT:

The antimicrobial activity of natural compounds in pathogenic strains of
Escherichia coli isolated in chicken production process. The aim of this study was to
evaluate the essential oil antibacterial potential extracted from leaves and inflorescences of
Lippia origanoides Kunth against pathogenic Escherichia coli, isolated from the environment
(bed), aviaries of inputs (feed and water), injury cellulite and chicken liver. Isolated by the rapid
method count on Petrifilm™ Plates and quick method chromogenic Readycult® (Merck). Samples
of E. coli were analyzed for the presence of iutA and iss genes, using the Polymerase Chain
Reaction (PCR). They selected five positive E. coli strains for the genes iutA and iss, coming
from the environment and inputs, cellulitis injury, and chicken liver, which were subjected to
antimicrobial susceptibility testing against essential oil extracted from leaves and inflorescences
of L. origanoides using the broth microdilution test. The Minimum Inhibitory Concentration (MIC)
presented by the essential oil of L. origanoides was 0.54 mg/ml for pathogenic E. coli isolated
from cellulite injury, liver, water, feed and bedding, this MIC was considered bacteriostatic. The
Minimum Bactericidal Concentration (MBC) for the isolated from feed was 1.09 mg/ml, liver,
water and bed showed CBM 2.18 mg/ml, whereas cellulite injury isolated and standard strain
(ATCC 25922) showed (MBC) 4.37 mg/ml and 8.75 mg/ml, respectively. The study shows a
biotechnological potential for essential oil of L. origanoides for use in the control of pathogenic
microorganisms in the production of chicken meat environment, which in future could be used
to increase food safety for the consume.

Keywords: Antimicrobial, pepper-rosemary, herbal medicine, aviaries.