Publicação on-line; 25 ref.; 4 tables; 4 illus.; Summaries (En, Pt)

RESUMO:

O Zingiber officinale (Zingiberaceae), conhecido popularmente como gengibre, é
nativo do continente asiático. Considerado uma iguaria de alto valor e prestígio comercial, esta
espécie é reconhecida por apresentar propriedades medicinais que atuam nos mais variados
sintomas e tipos de doenças. O caule subterrâneo, rizoma, além de ser a parte da planta que
tem maior importância comercial, também é a parte usada para sua propagação vegetativa, e
assim, é de suma importância o horticultor ter o conhecimento das características do melhor
rizoma-semente a ser propagado, em cultivos orgânicos. O objetivo do presente trabalho foi
avaliar o crescimento dos rizomas de Z. officinale de diferentes idades, tamanhos e brotações
laterais iniciais, determinando qual é a morfologia do rizoma-semente mais apropriado a ser
usado na propagação com fins comerciais. O experimento foi realizado em telado (malha
sombrite® 50%) de novembro de 2016 à julho de 2017, nas coordenadas geográficas 28º15’41”
S e 52º24’45” e altitude 687 m a.n.m, em delineamento em blocos casualizados, em esquema
bifatorial 2x3 (2 idades X 3 tamanhos de rizomas) com 4 repetições. Foram feitas 4 avaliações,
para quantificar os números de hastes, números de folhas, alturas e diâmetros basais de
haste. Aos 227 dias, na última avaliação, foi feita a colheita, determinando-se a massa fresca
dos rizomas. Os rizomas-semente de tamanho maior apresentaram valores superiores nos
parâmetros altura, diâmetro basal da haste e massa fresca. Em relação à idade, os rizomas
de 2 anos apresentaram valores maiores em todos os parâmetros avaliados, exceto para o
número de folhas. São os rizomas de 2 anos, maiores e com maior número de brotações
laterais, os rizomas-sementes recomendados para a produção visando à comercialização de
rizomas produzidos em sistema orgânico.

Palavras-chave: Gengibre, propagação vegetativa, rizoma-semente

ABSTRACT:

Organic production of Zingiber officinale with rhizomes of different sizes
and ages. Zingiber officinale (Zingiberaceae), popularly known as ginger, is native to Asia.
Considered a spice in the food industry of high value and commercial prestige, this species is
recognized for having medicinal properties that act on the most varied symptoms and types
of diseases. The subterranean stem, rhizome, besides being the part of the plant that has
greater commercial importance, is also the part used for its vegetative propagation, and thus,
it is of paramount importance the horticulturist to have knowledge of the characteristics of the
best rhizome-seed to be propagated, in organic crops. The objective of the present work was
to evaluate the growth of Z. officinale rhizomes of different ages, sizes and initial side sprouts,
determining the morphology of the most appropriate rhizome-seed to be used in commercial
propagation. The experiment was carried out on a screen structure (sombrite® 50%) from
November 2016 to July 2017, at the geographic coordinates 28º15›41 «S and 52º24›45»
and 687 m altitude, in a randomized block design with two-factorial 2x3 (2 ages X 3 sizes of
rhizomes) with 4 replicates. Four evaluations were made to quantify stem numbers, leaf numbers,
heights and basal stem diameters. At 227 days, in the last evaluation, the harvest was made,
determining the fresh mass of the rhizomes. Rhizomes-seed of larger size presented higher
values in the parameters height, basal stem diameter and fresh mass. In relation to age, the
rhizomes of 2 years presented higher values in all evaluated parameters, except for the number
of leaves. They are the rhizomes of 2 years, larger and with greater number of side sprouts, the
rhizomes-seeds recommended for the production aiming the commercialization of rhizomes
produced in organic system.

Key words: Ginger, vegetative propagation, rhizome-seed