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Cooperativas e o mercado expedidor rural [Comercializacao; Brasil]

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Tipo de material: Artigo

ArtigoIdioma: (Pt) Detalhes da publicação: Brasilia, DF (Brasil): 1974. Assunto(s):

Em: Trabalhos apresentados no Encontro Nacional sobre Mercados Expedidores Rurais Brasilia, DF (Brasil), 1974. p. 67-69

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Capítulo-Livro	Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri	Acervo Geral	E70 BR7405317 (Percorrer estante(Abre abaixo))	01	Disponível

Trabalhos apresentados no Encontro Nacional sobre Mercados Expedidores Rurais
Brasilia, DF (Brasil): 1974. p. 67-69
(BR7405324-AM)E70

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1 Leite fermentado [industria alimenticia, tecnologia de alimento]
por Bonassi, I.A.
2 Fabricacao de queijo
por Bonassi, I.A.
3 Leite fermentado [coalhada, iogurte]
por Bonassi, I.A.
4 Fabricacao de queijos
por Bonassi, I.A.
5 Leite de bufala produzido na regiao de Botucatu, 1: variacao anual na composicao quimica e nas propriedades fisico-quimicas [analise de alimento, Sao Paulo, Brasil]
por Bonassi, I.A. | Villares, J.B. | Godoni, J.S. | Rocha, G.P.
6 Acidos graxos livres volateis em alguns queijos fabricados no Brasil
por Bonassi, I.A.
7 Microbiologia do leite. 1. Flora microbiana do leite pasteurizado consumido em Botucatu, Sao Paulo
por Goldoni, J.S. | Oliveira, A.J. de | Bonassi, I.A. | Gil, A.R.
8 Estudo comparativo de cultivares de repolho (Brassica oleracea L. capitata L.)com vistas a producao de chucrute; analise sensorial
por Goldoni, J.S. | Bonassi, I.A. | Mischan, M.M. | Conceicao, F.A.D.
9 Estudo comparativo de cultivares de repolho (Brassica oleracea L. var. capitata L.)com vistas a producao de chucrute: carboidratos soluveis acidez total, pH e tempo de fermentacao
por Goldoni, J.S. | Bonassi, I.A. | Conceicao, F.A.D.
10 Estudo comparativo de cultivares de repolho (Brassica oleracea L. var. capitata L.)com vistas a producao de chucrute: proteina e minerais
por Goldoni, J.S. | Bonassi, I.A. | Lima, L.A. de | Conceicao, F.A.D.
11 Estudo comparativo de cultivares de repolho (Brassica oleraceae L. var. capitata L.)com vistas a producao de chucrute vitamina C
por Goldoni, J.S. | Bonassi, I.A. | Conceicao, F.A.D.
12 Influencia das bacterias laticas mesofilas: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis e Leuconosto citrovorum, nas caracteristicas do queijo tipo minas, composicao centesinal
por Bonassi, I.A. | Goldoni, J.S.
13 Influencia das bacterias laticas mesofilas: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis e Leuconosto citrovorum nas caracteristicas do queijo tipo minas, propriedades organolepticas
por Bonassi, I.A. | Goldoni, J.S. | Kroll, L.B.
14 Influencia da pre-maturacao do leite na elaboracao do queijo tipo minas
por Bonassi, I.A.
15 Utilizacao do leite de bufala como materia prima para eleboracao de queijo mozzarela
por Bonassi, I.A. | Carvalho, J.B. de C. | Villares, J.B.
16 Estudos de alguns aspectos da producao e cura do queijo tipo Minas [Propriedade organoleptica; Analise quimica; Brasil]
por Bonassi, I.A.
17 Defeitos em queijos
por Bonassi, I.A.
18 Fabricacao e conservacao do iogurte
por Bonassi, I.A.
19 Acidos graxos livres volateis em alguns queijos fabricados no Brasil; 2: Avaliacao quantitativa
por Bonassi, I.A.
20 Efeito da variacao da quantidade de bacterias laticas na fabricacao do queijo tipo Minas [Propriedade organoleptica; Brasil]
por Bonassi, I.A. | Lima, U. de A. | Goldoni, J.S.
21 Efeito da temperatura e tempo de cura nas propriedades organolepticas do queijo tipo Minas [Brasil]
por Bonassi, I.A. | Lima. V. de A. | Goldoni, J.S.
22 Acidos graxos livres volateis em alguns queijos fabricados no Brasil: 2: Avaliacao quantitativa
por Bonassi, I.A.
23 Influencia das bacterias laticas mesofilas; Streptococcus diacetilactis e Leuconostoc citrovorum nas caracteristicas do queijo tipo Minas. Acidez titulavel e pH
por Bonassi, I.A. | Goldoni, J.S. | Gomes, M.C.G.
24 Determinacao de metil-cetonas em queijo Camembert, por cromatografia a gaz. 2 - Avaliacao quantitativa
por Bonassi, I.A. | Kuzdzai-Savoie, S.
25 Estudo microbiologico da fermentacao latica com algumas hortalicas [cenoura, chuchu, couve-flor, pepino, repolho, vagem]
por Goldoni, J.S. | Lima, U. de A. | Bonassi, I.A.
26 Avaliacao quimica de silagens de capim-elefante cultivar Taiwan A-148 [Pennisetum purpureum, milho, Zea mays]
por Tosi, H. | Bonassi, I.A. | Silveira, A.C. | Faria, V.P. de
27 Maceracao do arroz [Sao Paulo, Brasil]
por Cereda, M.P. | Bonassi, I.A. | Gil, A.R.
28 Estudo da producao de chucrute com repolho matsukase (Brassica oleracea L. var. capitata L.)em diferentes estadios de maturacao: minerais
por Goldoni, J.S. | Silva, A.A. da | Bonassi, I.A. | Lima, L.A. | Silva, N. da
29 Acidos graxos livres volateis em queijo tipo minas prensado
por Bonassi, I.A. | Curi, P.R.
30 Estudo comparativo da influencia de algumas especies de bacterias lacticas mesofilas nas caracteristicas do queijo tipo minas
por Bonassi, I.A. | Cury, P.R. | Goldoni, J.S.
31 Parametros de avaliacao quimica de silagem de capim-elefante (Pennisetum purpureum, Schum), submetidas ao emurchecimento, formol, acido formico e suas misturas
por Lavezzo, W. | Silveira, A.C. | Tosi, H. | Bonassi, I.A. | Basso, L.C.
32 Estudo colaborativo sobre o metodo da cloramina-T na determinacao da lactose e sacarose no doce de leite
por Wolfschoon-Pombo, A.F. | Casagrande, H. de R. | Araujo, L.L.T. de | Pinheiro, A. | Bonassi, I. | Covarrubias, M.P. | Santos, E.C. dos
33 Metodos atuais e modernos para analise do leite e derivados [contaminacao bacteriana]
por Bonassi, I.A.
34 Influencia das bacterias laticas mesofilas: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, streptococcus diacetilactis e Leuconostoc citrovorum na composicao em acidos graxos livres volateis do queijo tipo Minas, mudancas durante a cura
por Bonassi, I.A. | Kroll, L.B. | Goldoni, J.S.
35 Avaliacao da qualidade da fecula fermentada comercial de mandioca (polvilho azedo), 3: acidos organicos e absorcao de agua
por Cereda, M.P.C. | Bonassi, I.A.
36 Ensaios de fermentacao da fecula de mandioca em diferentes condicoes de cultivo
por Cereda, M.P. | Bonassi, I.A. | Brasil, O.G. | Matsui, E.
37 Liberacao de acidos graxos livres volateis em queijo minas padronizado
por Bonassi, I.A.
38 Utilizacao de toucinho na elaboracao de fiambre de carne de frango
por Roca, R.O. | Serrano, A.M. | Bonassi, I.A.
39 Efeitos do emurchecimento, formol, acido formico e solucao de "VIHER" sobre a qualidade de silagens de capim-elefante. cultivares Mineiro e Vruckwona
por Lavezzo, W. | Lavezzo, O.E.N.M. | Bonassi, I.A. | Basso, L.C.
40 Avaliacao quimica e microbiologica da silagem de capim-elefante, cultivar Taiwan A-148, preparada com bagaco de cana-de-acucar
por Tosi, H. | Bonassi, I.A. | Iturrino, R.P. | Furtado, C.E. | Drudi, A.
41 Maceracao do arroz
por Cereda, M.P. | Bonassi, I.A. | Gil, A.R.
42 Determinacao de metil-cetonas em queijo camembert, por cromatografia a gas
por Bonassi, I.A. | Savoie, S.K.
43 Producao de chucrute com cultivares de repolho (Brassica oleraceae L. var. capitata L.)em diferentes temperaturas de fermentacao
por Goldoni, J.S. | Bonassi, I.A. | Lima, U. de A. | Conceicao, F.A.D. | Kimoto, T.
44 Elaboracao de chucrute com repolho "matsukase" (Brassica oleraceae L. var. capitata L.)em diferentes estadios de maturacao: composicao centesimal e analise sensorial
por Goldoni, J.S. | Silva, A.A. da | Mischan, M.M. | Bonassi, I.A. | Silva, N. da
45 Influencia das bacterias laticas mesofilas: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis e Leuconostoc citrovorum, nas caracteristicas do queijo tipo minas. Composicao centesimal
por Bonassi, I.A. | Goldoni, J.S.
46 Influencia da bacterias laticas mesofilas: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis e Leuconostoc citrovorum nas caracteristicas do queijo tipo minas. Propriedades organolepticas
por Bonassi, I.A. | Goldoni, J.S. | Kroll, L.B.
47 Influencia da epoca de colheita no teor de acidos organicos dos chucrutes elaborados com repolho matsukase (Brassica oleraceae L. var. capitata L.)
por Goldoni, J.S. | Bonassi, I.A. | Silva, A.A. da
48 Valor nutritivo de silagens de capim elefante (Pennisetum purpureum, Schum), cultivares Mineiro e Vruckwona, submetidos ao emurchemento e diferentes aditivos inibidores da fermentacao
por Lavezzo, W. | Lavezzo, O.E.N.M. | Bonassi, I.A. | Rossi, C.
49 Influencia da utilizacao da proteina texturizada de soja nas caracteristicas sensoriais, quimicas e funcionais e de processamento do fiambre de frango
por Roca, R. de O. | Serrano, A. de M. | Bonassi, I.A.
50 Vida de prateleira de fiambres elaborados com carne de frango
por Roca, R. de O. | Alves, R.S.A. | Bonassi, I.A.
51 Efeito da aplicacao do glutation na fabricacao do queijo tipo minas
por Bonassi, I.A. | Goldani, J.S. | Lima, V. de A.
52 Efeito da acidificacao direta com acido latico na fabricacao do queijo tipo minas
por Bonassi, I.A. | Goldoni, J.S. | Lima, U. de A.
53 Composicao quimica e propriedades fisico-quimicas do leite de cabra
por Bonassi, I.A. | Martins, D. | Roca, R. de O.
54 Evolucao da microbiota durante a cura do queijo minas padronizado
por Gomes, M.I.F.V. | Bonassi, I.A.
55 Composicao proteica do leite de cabra
por Bonassi, I.A. | Kroll, L.B. | Vieites, R.L.
56 Caracteristicas quimicas, microbiologicas e sensoriais de leite de cabra congelado
por Gomes, M.I.F.V. | Bonassi, I.A. | Roca, R. de O.
57 Efeito da temperatura ambiental na densidade e ponto de congelamento do leite de cabra
por Brasil, L.H.A. | Bonassi, I.A. | Baccari Junior, F. | Wechsler, F.S.
58 Efeitos do estresse termico sobre a producao, composicao quimica do leite e respostas termorreguladoras de cabras da raca Alpina
por Brasil, L.H. de A. | Wechesler, F.S. | Baccari Junior, F. | Goncalves, H.C. | Bonassi, I.A.
59 Aspectos físico-químicos e microbianos do queijo maturado por mofo obtido da coagulação mista com leite de cabra congelado e coalhada congelada
por Katiki, L.M. | Bonassi, I.A. | Roça, R. de O.
60 Elaboração de um queijo análogo ao pecorino romano produzido com leite de cabra e coalhada congelados
por Curi, R.A. | Bonassi, I.A.
61 Características físicas e químicas de bebidas lácteas fermentadas e preparadas com soro de queijo minas frescal
por Almeida, K.E. de | Bonassi, I.A. | Roça, R. de O.
62 Aperfeiçoamento do processo de fermentação lática em diferentes hortaliças
por Goldoni, C.L. | Bonassi, I.A.

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