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Guia para evitar o retrocesso Artigo

Por:

Meirelles, Fábio de Salles

Tipo de material: Artigo

ArtigoAssunto(s):

Em: Dinheiro Rural (Brazil) v. 2(6) p. 90; (Apr 2005)

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Periódicos	Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri Agrobase - Periódicos	Periódicos agrícolas		2005 2(6)	Consulta local		2025-0321

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1 Bebidas [licor, vinho, aguardente, vodca, rum, cerveja, industria alimenticia, economia domestica]
por Ribeiro, R.D.
2 Possibilidades da industria de cerveja no Nordeste. Analise de dados estatisticos [Brasil]
3 Metodos usuais de analise para bebidas e vinagres [Composicao de alimento; Bebida alcoolica; Bebida nao alcoolica; Cerveja; Brasil]
por Soares, L.A. dos R. | Arima, H.
4 Cevada cervejeira, antecedentes, situacao atual e programa de pesquisa [Brasil]
por Duran y. Veiga, G.N.A.
5 Complementacao de padroes de identidade e qualidade para fermentados alcoolicos e acetico: cerveja, vinho de frutas, fermentado de cana, saque, filtrado doce, hidromel, jeropiga, mistela, sidra, vinagre
6 As maravilhas da industria caseira de alimentos
por Ribeiro, M.
7 Aspectos gerais do mercado de cerveja em Minas Gerais e no Brasil (versao preliminar)
por Fernandes, M.C.
8 Avaliacao preliminar de germoplasmas de cevada cervejeira nos cerrados
por Antoniazzi, N. | Minella, E. | Jorczeski, E.J. | Datto, S.R. | Gotto, L. | Veiga, G.N.A.Y. | Velela, L.
9 A Brahma e a cevada no Brasil
por Anon.
10 E facil fazer cerveja
por Santos, J.A.F. dos
11 Cerveja: Fabricacao em pequena escala
por Bohatch, A.
12 Comparacao de leveduras industriais atraves de eletroforese de proteinas
por Soubihe, M.
13 Como fazer cerveja
por Alzugaray, D. | Alzugaray, C.(eds.)
14 Relatorio de atividades 1998/SDA
15 Avaliacao do residuo de cervejaria em dietas de ovinos atraves de tecnicas nucleares e correlatas
por Cabral Filho, S.L.S.
16 Composição bromatológica e degradabilidade de silagens de resíduo úmido de cervejaria
por Aronovich, M.
17 Determinação do potencial de malte de cevada em cervejas tipo Pilsen utilizando os isótopos estáveis do carbono (delta 13C)e do nitrogênio (delta 15N)
por Sleiman, M.
18 Determinação do percentual de malte de cevada em cervejas tipo pilsen utilizando os isótopos estáveis do carbono ('delta' 'impot. 13C')e do nitrogênio ('delta' 'impot.15N')
por Sleiman, M.
19 Identificação da microbiota e caracterização fisico-química da bebida fermentada caxiri produzida pelo povo juruna (Yudjá), Mato Grosso, Brasil
por Santos, C.C.A. do A.
20 Cervejaria Escola
21 Cerveja é a bebida obtida pela fermentação alcoólica do mosto cervejeiro oriundo do malte de cevada e água potável, por açõa da levedura, com adição de lúpulo
22 Normas de qualidade para alimentos
23 Cervbrasil: anuário 2014
24 O controle oficial de fraudes em cerveja no Brasil - estudo de caso
por Müller, C.V.
25 Anuário da cerveja 2021
por Bertoldo, Glauco (ed.) | André, Juçara Aparecida (ed.)
26 Revista da cerveja técnica (Brasil) /
27 Anuário da cerveja 2022
por Caruso, Hugo (ed.) | André, Juçara Aparecida (ed.)
28 Anuário 2015 da CervBrasil
29 Producao domestica e semi-industrial da cerveja
por Barreto, N.M.
30 A industria da cerveja no decurso da historia
31 O plano da cevada. Sem trocar pao por cerveja [cooperativa de produtores, Rio Grande do Sul, Brasil]
por Anon.
32 Variedade de arroz para cerveja [Oryza sativa]
por Mc Ibrath, W.O.
33 Materia prima para a industria cervejeira [Cevada; Hordeum vulgare]
por Baldanzi, G.
34 Experimento de substituicao da suplementacao proteica por autolizado de fermento de cerveja na alimentacao de vacas leiteiras da raca Holstein-Frisian
por Fontes, R. | Fischer, P.
35 Efeito do uso de autolizado de fermento de cerveja no ganho de peso de bezerros da raca Gir
por Fischer, P. | Fontes, R. | Kratz, F.L.
36 Cevada e malte: programa para auto-suficiencia [Hordeum vulgare, industria alimenticia, importacao, Brasil]
por Anon.
37 Valor nutricional da proteina isolada do residuo de cerveja [Brasil]
por Mariath, J.G.R. | Zucas, S.M.
38 Cultivo de cevada cervejeira sob irrigacao no Brasil Central (Lavouras e campos-piloto)
por Minella, E. | Dotto, S. | Andrade, J.M.V.
39 Valor nutritivo do residuo seco de cervejaria para ruminantes [carneiro]
por Zeoula, L.M. | Silva, J.F.C. da | Silva, D.J. da | Torres, R.A.
40 Uso da fecula de mandioca como materia-prima alternativa na fabricacao da cerveja
por Cereda, M.P.
41 Cerveja natural: um brinde a saude
por Novaes, V.
42 Estudo comparativo de tres complementos na fabricacao de cerveja
por Cereda, M.P. | Baptista, M. | Goldoni, J.S. | Gomes, M.I.F.V.
43 Caracteristicas fisico-quimicas e sensoriais de cervejas fabricadas com fecula de mandioca como complemento do malte
por Cereda, M.P. | Soares, S.E. | Roca, R.O.
44 Determinacao do conteudo medio de calcario, ferro e cobre em cervejas consumidas em Santa Maria
por Daut, C.E. | Almeida, J. de P. | Abreu, L.E.V. | Brum, M.A.R. de
45 Caracteristicas fisico-quimicas e sensoriais de cervejas fabricadas com fecula de mandioca como complemento do malte
por Cereda, M.P. | Soares, S.E. | Roca, R. de O.
46 Da cevada a bebida
por Tornic, H.E.
47 Cerveja um brinde ao verao
por Bracco, A.
48 Gastronomia: loira ou morena? [cerveja]
por Goncalves, A.
49 Acido latico na cervejaria
por Pavanello, J.F.
50 A cerveja e o sistema de pasteurizacao
por Galiango, M.S.
51 Skol, cerveja em lata de aluminio
por Anon.
52 Bebidas: a primeira cerveja premium
por Menezes, S.
53 100 Anos de cerveja: uma batalha copo a copo
por Anon.
54 Cerveja: 25 milhoes em nova marca
por Menezes, S.
55 Nutritive value of beer yeast for Eratiris capitata (Diptera, Tephritidae)
por Cocareli, N.M. | Ferro, M.I.T. | Zucoloto, F.S.
56 Influencia da proteina isolada do residuo de cerveja sobre o desenvolvimento do figado de ratos
por Mariath, J.G.R. | Zucas, S.M.
57 Processos de controle da fermentacao indesejavel da polpa de cerveja
por Gadelha, J.A. | Pereira, R.M. de A.
58 Producao de cerveja utilizando fecula de mandioca como adjunto do malte: avaliacao quimica e sensorial
por Venturini Filho, W.G. | Cereda, M.P.
59 A filtracao da cerveja
por Reinold, M.R.
60 A filtracao da cerveja. 2. parte
por Reinald, M.R.
61 Reacoes enzimaticas e fisico-quimicas que ocorrem durante a malteacao da cevada
por Reinold, M.R.
62 Producao de cerveja atraves de dois processos de mosturacao utilizando fecula de mandioca como adjunto de malte
por Venturini Filho, W.G. | Cereda, M.P.
63 Farinhas de mandioca como adjunto de malte na fabricacao de cerveja: avaliacao fisico-quimica e sensorial
por Venturini Filho, W.G. | Cereda, M.P.
64 Avaliacao de diferentes porcentagens da mistura de farinha de milho com farinha de trigo integral e levedura-de-cerveja na criacao de Anagasta kuchniella (Zeller, 1879)
por Torres, J.B. | Freitas, F.S. | Pratissoli, D.
65 Composicao quimica da biomassa de levedura integral (Saccharomyces sp.)e determinacao do valor nutritivo da proteina em celulas integras ou rompidas mecanicamente
por Caballero-Cordoba, G.M. | Pacheco, M.T.B. | Sgarbieri, V.C.
66 Farinhas de mandioca como adjunto de malte na fabricacao de cerveja: avaliacao energetica
por Venturini Filho, W.G. | Cereda, M.P.
67 Hidrolisado de fecula de mandioca como adjunto de malte na fabricacao de cerveja: avaliacao quimica e sensorial
por Venturini Filho, W.G. | Cereda, M.P.
68 Salve-se quem souber
por Troccoli, I.R.
69 Aproveitamento de agua de umidificacao de malte da moagem umida como materia prima na fabricacao de cerveja
por Venturini Filho, W.G. | Nojimoto, T.
70 Avaliacao energetica da substituicao do arroz partido por xarope de maltose em cervejaria
por Filho, G.L. | Venturini Filho, W.G.
71 Uso de "Dresh" na industria de alimentos
por Baptista, A.S. | Oetterer, M. | Horii, J.
72 Perfil enzimático da cevada para produção de cerveja durante os processos de germinação e de secagem
por Santos, I.J. | Couto, S.M. | Oliveira, M.G.A.
73 Produção de Anagasta kuehniella (Zeller)(Lepidoptera: Pyralidae)com a utilização de fubá de milho na dieta artificial
por Lima Filho, M. | Favero, S. | Lima, J.O.G. de
74 Isótopos estáveis e produção de bebidas: de onde vem o carbono que consumimos?
por Oliveira, A.C.B. | Salimon, C.I. | Calheiros, D.F. | Fernandes, F.A. | Vieira, I. | Charbel, L.F. | Pires, L.F. | Salomão, M.S.M.B. | Nogueira, S.F. | Vieira, S. | Moreira, M.Z. | Martinelli, L.A. | Camargo, P.B. de
75 Perfil sensorial e composição físico-química de cervejas provenientes de dois segmentos do mercado brasileiro
por Araújo, F.B. | Silva, P.H.A. | Minim, V.P.R.
76 Lead and cadmiun content of Brazilian beers
por Soares, L.M.V. | Moraes, A.M.M. de
77 Comparação do consumo de energia elétrica e térmica na produção de mostos cervejeiros fabricados com malte e com extrato de malte
por Sleiman, M. | Venturini Filho, W.G.
78 Ochratoxin a determination in beer by immunoaffinity column clean-up and high-performance liquid chromatography
por Prado, G. | Oliveira, M.S. | Carvalho, E.P. | Lima, L.C.O. | Veloso, T. | Souza, L.A.F. | Cardoso, A.C.F.
79 Substituição da farinha de peixe por resíduos de cervejaria na ração para tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus)
por Watanabe, M. | Ribeiro, M.A.R. | Antunes, S.A.
80 Determinação de tricotecenos em cerveja e avaliação de incidência no produto comercializado no Rio Grande do Sul
por Garda, J. | Macedo, R.M. | Furlong, E.B.
81 Utilização de extratos de malte na fabricação de cerveja: avaliação físico-química e sensorial
por Sleiman, M. | Venturini Filho, W.G.
82 Segurança alimentar e a cerveja: o perigo das micotoxinas
por Costa, T.P. | Germano, P.M.L. | Germano, M.I.S.
83 MN 716: nova cultivar de cevada com estabilidade de produção e qualidade cervejeira
por Caierão, E. | Minella, E. | Antoniazzi, N.
84 Fumonisin B and ochratoxin A in beers made in Brazil
por Kawashima, L.M. | Vieira, A.P. | Soares, L.M.V.
85 Utilização de mostos concentrados na produção de cervejas pelo processo contínuo: novas tendências para o aumento da produtividade
por Dragone, G. | Mussatto, S.I. | Silva, J.B. de A. e
86 Avaliação da atividade antioxidante de diferentes cervejas aplicando os métodos ABTS e DPPH
por Freitas, G.L. de | Kuskoski, E.M. | Gonzaga, L. | Fett, R.
87 Influência da embalagem na aceitação de diferentes marcas comerciais de cerveja tipo pilsen
por Ribeiro, M.M. | Lúcia, S.M.D. | Barbosa, P.B.F. | Galvão, H.L. | Minim, V.P.R.
88 Aspectos ambientais, produtivos e econômicos do aproveitamento de resíduo úmido de cervejaria na alimentação de cordeiros em sistema de confinamento
por Brochier, M.A. | Carvalho, S.
89 Determinação do percentual de malte e adjuntos em cervejas comerciais brasileiras através de análise isotópica
por Sleiman, M. | Venturini Filho, W.G. | Ducatti, C. | Nojimoto, T.
90 Expectativas geradas pela marca sobre a aceitabilidade de cerveja: estudo da interação entre caracteristicas não sensoriais eo comportamento do consumidor
por Lucia, S.M.D. | Minim, V.P.R. | Silva, C.H.O. | Minim, L.A. | Ceresino, E.B.
91 Elaboração de cerveja com diferentes teores alcoólicos através de processo artesanal
por Silva, A.E. da | Colpo, E. | Oliveira, V.R. de | Herbst Junior, C.G. | Hecktheuet, L.H.R. | Reicheri, F.S.
92 Avaliação da intensidade de amargor e do seu princípio ativo em cervejas de diferentes características e marcas comerciais
por Silva, P.H.A. | Faria, F.C. de
93 Pesquisa de Escherichia coli, salmonella sp, Staphylococcus coagulase positiva, bolores e leveduras em superfíches de latas de refrigerante e cerveja
por Mata, C.A. da | Barcelos, F.A. | Martins, J.D.L.
94 Produção de cerveja: microrganismos deteriorantes e métodos de detecção
por Dragone, G. | Mussatto, S.I. | Nogueira, A.D. | Silva, J.B. de A. e
95 Utilização de isótopos estáveis do carbono e do nitrogênio para determinar o percentual de malte em cervejas tipo Pilsen
por Sleiman, M. | Venturini Filho, W.G. | Ducati, C. | Nojimoto, T.
96 Produção de cerveja utilizando cevada e maltose de milho como adjunto de malte: análises físico-química, sensorial e isotópica
por Curi, R.A. | Venturini Filho, W.G. | Ducatti, C. | Nojimoto, T.
97 Produção de cerveja utilizando cevada como adjunto de malte: análises físico-química e sensorial
por Curi, R.A. | Venturini Filho, W.G. | Nojimoto, T.
98 Utilização de fluidodinâmica computacional (CFD)na avaliação de tratamentos térmicos de bebidas em garrafas
por Augusto, P.E.D. | Pinheiro, T.F. | Cristianini, M.
99 Obtenção e caracterização de manoproteínas da parede celular de leveduras de descarte em cervejaria
por Costa, A.G. | Magnani, M. | Castro-Gomez, R.J.H.
100 Avaliação do processo fermentativo de cerveja Pilsen pelo uso de diferentes concentrações de Saccharomyces cerevisiae
por Carvalho, D.S. de | Zambiazi, R.C.
101 Using Computational Fluid-Dynamics (CFD)for the evaluation of beer pasteurization: effect of orientation of cans
por Augusto, P.E.D. | Pinheiro, T.F. | Cristianini, M.
102 (E)-2-Nonenal determination in brazilian beers using headspace solid-phase microextraction and gas chromatographic coupled mass spectrometry (HS-SPME-GC-MS)
por Scherer, R. | Wagner, R. | Kowalski, C.H. | Godoy, H.T.
103 Principais micro-organismos contaminantes no processo de fabricação de cerveja em microcervejaria
por Azevedo, J.A.M. | Casagrande, P.G.
104 Atributos químicos inorgânicos de resíduo sólido gerado no processo de fabricação de cerveja
por Cunha, A.H.N. | Vieira, J.A. | Leão, J. de O. | Alves, J.D.
105 Produção e análise de cerveja artesanal à base de milho
por Viroli, S.L.M. | Vieira, J.T.F. | Sousa, L.M.C. de
106 Enfermidades em bovinos associadas ao consumo de resíduos de cervejaria
por Brust, L.A.C. | Aragão, A.P. | Bezerra Júnior, P.S. | Glavão, A. | França, T.N. | Graça, F.A.S. | Peixoto, P.V.
107 Produtos de panificação elaborados com bagaço cervejeiro
por Lavich, B.P. | Basso, C.
108 Análise microbiológica da superfície de latas de cerveja comercializadas em Itabuna - BA
por Mendes, R.P. | Santos, L.R. dos | Carvalho, L.R. de
109 Perfil de consumo de cervejas e vinhos em Salvador, BA
por Vieira, L.M. de A. | Bahia, C. | Carvalho Filho, C.D.
110 30 . Expocachaça e 14. Brasilbier: a retomada
por Ferreira, José Lúcio Mendes
111 31. Expocachaça e 15. Brasil
por Ferreira, José Lúcio Mendes
112 Grãos que fazem maravilhas
por Netto, Ibiapaba
113 Anuário da cerveja 2025, ano referência 2024
114 Um brinde à cevada
por Santiago, Darlene
115 Como garantir a loira gelada
por Santiago, Darlene
116 A alquimia da AMBEV
por Dias, Carlos

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