Publicação on-line; Bibliography p. 12-15 (63 ref.); 3 tables; 2 illus.; Summaries (En, Pt)

Abstract

The chemical profile of Dalbergia ecastaphyllum has been indicated as the botanical origin of Brazilian red
propolis, an apicultural product with proven therapeutic properties. However, few studies have investigated
this plant species. This study evaluated and compared microbiological quality, chemical composition,
and antioxidant activity of stem and leaf samples of D. ecastaphyllum. The samples were collected in
February 2015, in the southern region of the state of Bahia, Brazil. We performed the microbiological
analyses, determined the contents of fatty acid, total phenol and flavonoid, and identified the chemical
profile and antioxidant activit. Escherichia coli, Salmonella spp. and sulfite reducing clostridial spores
were not detected in the samples. Acids of the family ω3 were recorded in the stems and ω6 in the leaves.
The leaves presented better nutritional quality of the fraction, better antioxidant capacity in the tests by
the DPPH method and β-carotene bleaching. There were 49 chemical compounds, of which 38 belonged
to the class of flavonoids. The results indicate that stems and leaves of D. ecastaphyllum have biological
properties. Leaves particularly are better for functional food formulation and as natural antioxidant.

Key words: DPPH, fatty acids, flavonoids, LC-MS, omega-6.




Resumo

O perfil químico de Dalbergia ecastaphyllum tem sido indicado como a provável origem botânica da
própolis vermelha brasileira, um produto apícola com inúmeras propriedades terapêuticas comprovadas.
No entanto, existem poucas pesquisas dedicadas a esta espécie de planta. O objetivo deste estudo foi
avaliar e comparar a qualidade microbiológica, composição química e atividade antioxidante de amostras
de caule e folhas de D. ecastaphyllum. As amostras foram coletadas em fevereiro de 2015, na região
sul do estado da Bahia, Brasil. Análises microbiológicas, determinação de ácidos graxos, conteúdo
total de fenóis e flavonoides, identificação do perfil químico e atividade antioxidante foram realizados.
Escherichiacoli, Salmonella spp. e esporos de clostridios redutores de sulfito estavam ausentes em todas
as amostras. Ácidos da família ω3 foram registrados nos caules e ω6 nas folhas. A folha apresentou
melhor qualidade nutricional da fração, melhor capacidade antioxidante nos testes pelo método DPPH e
branqueamento β-caroteno. Foram encontrados 49 compostos químicos, dos quais 38 pertenciam à classe
dos flavonoides. Os resultados indicam que o caule e a folha de D. ecastaphyllum possuem propriedades
biológicas, particularmente as folhas são melhores para uso na formulação de alimentos funcionais e
como antioxidante natural.

Palavras-chave: DPPH, ácidos graxos, flavonoides, LC-MS, ômega-6.