Summaries (En, Pt); 44 ref.; 1 illus.; 4 tables

Abstract ‒ The objective of this work was to evaluate the influence of the supplementation with natural pigments and canthaxanthin in wheat- and corn-based diets on the internal egg quality of laying hens. A total of 820 ISA Brown hens, at 78 weeks of age, were subjected to the following 20 supplementation treatments: turmeric, paprika, and annatto at 0.1, 0.2, 0.3, and 0.4%, combined with canthaxanthin at 0.003, 0.006, 0.009, and 0.012% in wheat-soybean meal based diets; canthaxanthin at 0.003 and 0.006% in cornsoybean meal based diets; and two control groups without pigment addition to the diets. Yolk color, the Haugh unit, and the yolk index were evaluated in ten fresh eggs per treatment at 0, 3, 7, 14, 21, and 28 days after supplementation. The addition of turmeric, paprika, and annatto up to 0.4% in wheat-based
diets reduced yolk color, without affecting the Haugh unit and yolk index. The addition of canthaxanthin starting at 0.003%, irrespectively of the diet, increased yolk color without affecting the Haugh unit and yolk index. Although the supplementation with canthaxanthin in wheat and corn-based diets of laying hens greatly increases yolk color, both the natural pigments and the synthetic one do not affect internal egg quality. Index terms: annatto, paprika, pigmentation, turmeric, yolk color.

Resumo – O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da suplementação com pigmentos naturais e cantaxantina em dietas à base de trigo e milho, na qualidade interna de ovos de poedeiras. Um total de 820 galinhas ISA Brown, com 78 semanas de idade, foram submetidas aos seguintes 20 tratamentos de suplementação: cúrcuma, páprica e urucum a 0,1, 0,2, 0,3 e 0,4% com cantaxantina a 0,003, 0,006, 0,009 e 0,012%, em dietas à base de trigo-soja; cantaxantina a 0,003 e 0,006%, em dietas à base de milho-soja; e dois grupos controle sem adição de pigmentos nas dietas. Avaliaram-se a cor da gema, a
unidade Haugh e o índice de gema em dez ovos por tratamento, aos 0, 3, 7, 14, 21 e 28 dias pós-suplementação. A adição de cúrcuma, páprica e urucum até 0,4% em dietas à base de trigo reduziu a cor da gema, sem afetar a unidade Haugh e o índice de gema. A adição de cantaxantina a partir de 0,003%, independentemente da dieta, aumentou a cor da gema sem afetar a unidade Haugh e o índice de gema. Embora a suplementação com cantaxantina nas dietas à base de trigo e milho para poadeiras aumente muito a coloração da gema, tanto os os pigmentos naturais como o sintético não afetam a qualidade
interna dos ovos. Termos para indexação: urucum, páprica, pigmentação, cúrcuma, cor da gema.