Publicação online; 45 ref.; 5 illus; Summaries (En, Pt)

Abstract The objective of this work was to evaluate the physical-chemical and physiological changes during the maturation of fruits and seeds of P. peruviana and to determine the best stage for harvesting in the Brazillian semi-arid conditions. The fruits of P. peruviana were collected at five stages of maturation based on the color of the epicarp: stage 1: light green fruit; stage 2: yellowish-green; stage 3: light yellow with green color in the area that connects to the calyx; stage 4: yellow; stage 5: yellowish-orange. Physical and physico-chemical (length, diameter, fresh weight, fruit and calyx color, and total soluble solids) characteristics were evaluated. The physiological characteristics of the seeds were evaluated for water content and dry weight, germination percentage, germination speed index, emergence percentage, emergence speed index were also determined. The highest values of fruit weight, width, length and total soluble solids were recorded from stage S5, although it did not differ from stages S3 and S4. P. peruviana seeds reached their maximum physiological quality from S3 stage. On the other hand, the harvesting of fruits with characteristics meeting the minimum standards required for sale and consumption in natura should be carried out when the fruit and the calyx appear completely yellow, in the S4 stage. These findings point out which attributes may help improve current methods for monitoring ripening of physalis, in particular the commercially important specie P. peruviana.



Index terms: Solanaceae, seed quality, physiological maturity, small fruits

Resumo - O objetivo deste trabalho foi avaliar as alterações físico-químicas e fisiológicas durante a maturação de frutos e de sementes de P. peruviana e determinar o melhor estágio de colheita nas condições semiáridas brasileiras. Os frutos de P. peruviana foram coletados em cinco estádios de maturação, de acordo com a cor do epicarpo. Estágio 1: fruto verde-claro; estágio 2: verde-amarelado; estágio 3: amarelo-claro com coloração verde na área que se conecta ao cálice; estágio 4: amarelo; estágio 5: laranjaamarelado. Foram avaliadas as características físicas e físico-químicas (comprimento, diâmetro, massa fresca, cor do fruto e do cálice e sólidos solúveis totais). As características fisiológicas das sementes foram avaliadas quanto ao teor de água, ao peso seco, à percentagem de germinação, ao índice de velocidade de germinação, à percentagem de emergência e ao índice de velocidade de emergência. Os maiores valores para peso, largura, comprimento e sólidos solúveis totais do fruto foram registrados no estágio S5, embora não tenha diferido dos estágios S3 e S4. Sementes de P. peruviana atingiram sua qualidade fisiológica máxima a partir do estádio S3. Por outro lado, a colheita de frutos com características que atendam aos padrões mínimos exigidos para comercialização e consumo in natura deve ser realizada quando o fruto e o cálice se apresentam totalmente amarelos, no estágio S4. Esses achados apontam quais atributos podem ajudar a melhorar os métodos atuais de monitoramento do amadurecimento de physalis, em particular da espécie comercialmente importante P. peruviana.


Termos para indexação: Solanaceae, qualidade da semente, maturidade fisiológica, frutos pequenos.